作り方
- 1
牡蠣を塩を振りかけて良く洗い流水で流す。最低でも３回ぐらい行う。
- 2
牡蠣を酒に浸し１５分以上置く。昆布を酒で湿らせておく。
- 3
鍋かフライパン(小)に２の昆布を敷き、牡蠣を上に並べる。
浸していた酒を振りかける。蓋をして３～5分ほど蒸す - 4
好みで酢橘などを絞る。
コツ・ポイント
酒に浸すとふっくら仕上がりやすい。
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