簡単！さつまいもの蜂蜜マフィン
505mom @cook_40147704
バター不使用のしっとりマフィン。お芋がゴロゴロ入っていて満足感があり、朝食やおやつにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
子供が沢山持ち帰ったさつまいもで、皆で美味しく食べられるものを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを1cm角に切り、ボウルに入れて水にさらす。（5分ほどでOK。）
- 2
1の水気を切り、ラップをふんわりかけて、電子レンジ600Wで3分加熱する。
- 3
卵、こめ油、豆乳、蜂蜜を別のボウルに入れて、よく混ぜる。ホットケーキミックスを加えて、ヘラなどで混ぜる。
- 4
そこへ、2のさつまいもを加えて混ぜる。（飾り用を分けておき、焼く前に乗せるのも○）
- 5
マフィンカップに流し、180度に予熱したオーブンで20分焼く。火が通ったら完成！
-
コツ・ポイント
簡単♫甘すぎないので、朝食にもおすすめです。こめ油は他の油、豆乳は牛乳で代用可能です○
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