茄子がとろける！カリッともちもちチヂミ
波里レシピ @cook_40296450
チヂミ独特の食感が、米粉でさらにもっちもちに♪カリッと香ばしい外側との、食感のコントラストが楽しめます。
このレシピの生い立ち
やわらかなすと、シャキシャキキムチ、そして米粉生地ならではのもちもち食感！味も食べ応えもばっちりのチヂミを、国産うるち米の米粉で作りました。酸味の効いたたれとの相性も抜群！ランチやおやつなどの軽食に、大活躍するひと品です。
茄子がとろける！カリッともちもちチヂミ
チヂミ独特の食感が、米粉でさらにもっちもちに♪カリッと香ばしい外側との、食感のコントラストが楽しめます。
このレシピの生い立ち
やわらかなすと、シャキシャキキムチ、そして米粉生地ならではのもちもち食感！味も食べ応えもばっちりのチヂミを、国産うるち米の米粉で作りました。酸味の効いたたれとの相性も抜群！ランチやおやつなどの軽食に、大活躍するひと品です。
作り方
- 1
今回は国産米粉「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使います。
-
- 2
なすは薄めの輪切りにし、塩（分量外）をふる。水分が出たら、軽くキッチンペーパー等で拭く。
- 3
キムチは粗く刻み、【A】と混ぜ合わせる。
- 4
直径20cmのフライパンに、ごま油の半量を入れて熱し、<3>を流し入れる。
- 5
<4>の上に<2>のなすを少し重なるように全体に並べ、ふたをしてふちがカリッとするまで中火で焼く。
- 6
裏返して残りのごま油をふちから回し入れ、少し揺すって油をなじませて焼く。
- 7
両面きつね色になるまで焼いたら取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。
- 8
器に盛り、混ぜ合わせた【B】をつけていただく。
コツ・ポイント
・生地の分量は直径20cmのフライパンで作るとちょうどよい分量です。より大きなフライパンで作る場合は、生地を薄く広げると、ひっくり返す際に崩れやすくなるので、広げすぎに注意してください。
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