牛しぐれ煮
今回はガリではなくショウガで作った本格和食。
弁当のおかずにも。
R04.4/6
このレシピの生い立ち
ガリだと酸っぱいので
作り方
- 1
ショウガは皮をとり千切り。ゴボウはささがきにして水にさらす。色が変わったら取り替える。
- 2
牛肉を沸騰したしもふり用水、酒、ショウガの皮に入れて色が変わったら取り出して冷やす。好みの大きさに切る。
- 3
ゴボウをごま油で軽く炒める。鍋にみりん、ザラメを入れて焦がす。醤油を入れる。日本酒、水を入れて煮詰める。
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- 4
ショウガ、ゴボウを入れて煮る。牛肉を入れて煮詰める。
-
- 5
水分が飛ぶまで煮詰めたら完成。冷ます。
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