ベジベジミネストローネ 南極料理人の知恵
新潟市 @maika_niigata
「令和3年度にいがた市エコレシピコンテスト」で一次審査を通過したレシピです✨
このレシピの生い立ち
新潟南高校2年生の山田歩さんが考案されたレシピです。南極料理をテーマに考えられました！食品の廃棄が厳しく制限される中で、料理を作らなければならないため、野菜を無駄にしない工夫がされています✨
ベジベジミネストローネ 南極料理人の知恵
「令和3年度にいがた市エコレシピコンテスト」で一次審査を通過したレシピです✨
このレシピの生い立ち
新潟南高校2年生の山田歩さんが考案されたレシピです。南極料理をテーマに考えられました！食品の廃棄が厳しく制限される中で、料理を作らなければならないため、野菜を無駄にしない工夫がされています✨
作り方
- 1
じゃがいも、にんじんの皮は半分だけむく。むいた皮はお茶パックに入れる。
- 2
玉ねぎの皮をむき、お茶パックに入れる。
- 3
全ての野菜を1㎝角に切る。
- 4
鍋ににんにくチューブとオリーブオイルを入れて熱し、香りが出たら3を加え、中火で焦げないように炒める。
- 5
野菜がしんなりしてきたら、水、お茶パック、ローリエの葉を入れ、トマト缶をつぶしながら入れる。
- 6
コンソメを加えて煮立てる。
- 7
中火で10分ほど煮て、塩・こしょうで味を調え、器によそう。
- 8
お好みで黒こしょうを振って完成！
コツ・ポイント
余った皮をお茶パックに入れて出汁をとったり、皮をむかずに丸ごと使用したりしています☆彡
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tsetse -
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