レンコンの明太子挟み焼き
AYANO★Y @cook_40260303
レンコンのすりみをレンコンで挟みました。モチモチサクサクとろ〜り食感です^_^
このレシピの生い立ち
レンコン好きの旦那の為に、どこかで見かけたレシピをアレンジしました^_^
レンコンの明太子挟み焼き
レンコンのすりみをレンコンで挟みました。モチモチサクサクとろ〜り食感です^_^
このレシピの生い立ち
レンコン好きの旦那の為に、どこかで見かけたレシピをアレンジしました^_^
作り方
- 1
レンコンの皮を剥き、すり下ろす分と挟む用に分ける。スライスは5mm幅で8枚に。600wで1分レンジ。
- 2
残りをすりおろす。ざっくりでOK。片栗粉、皮を外した明太子とチーズを混ぜる。4等分にしとく。
- 3
①のレンコンの水気を拭き取り、両面に小麦粉を振る。
- 4
③に②を載せ、挟む。結構ギュッと押す。
- 5
フライパンに油をひき、両面にこんがり焼く。だいたい3分ずつくらい。
- 6
お好みで青海苔を振って完成！
コツ・ポイント
レンコンの水気をよく拭く。
ギュッと押して挟む。
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bergamoto -
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