豚肉漬け辣油のモツ煮込み
クックWK7WOE☆ @delight1122
豚肉漬けの辣油は初めて使うので、旨味を出す為にモツと合わせてみました。
凄く美味しいモツ煮込みに！
このレシピの生い立ち
豚肉漬けの辣油を買ってみたので
豚肉漬け辣油のモツ煮込み
豚肉漬けの辣油は初めて使うので、旨味を出す為にモツと合わせてみました。
凄く美味しいモツ煮込みに！
このレシピの生い立ち
豚肉漬けの辣油を買ってみたので
作り方
- 1
モツは塩を入れて下茹でする。
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- 2
鶏ガラスープに麻辣醬、豚肉漬け辣油、醤油、赤唐辛子、山椒、ニンニク、葱を入れて強火で温める。
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- 3
温めたらモツを入れて灰汁を取りながら中火で15分ほど煮込む。
-
- 4
豆腐、エリンギ、青梗菜の葉を入れたら強火で一煮立ちさせて出来上がり。
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- 5
豚肉漬け辣油
中には粒山椒や細切りの豚肉が入っています。 -
コツ・ポイント
モツを入れる前に強火にする事で辛味と旨味をスープに出してからモツを煮込む。
仕上げも強火で！
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meiりんりん -
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