カンタン酢レモンde 菊芋のピクルス♪
♡Laru♡ @cook_40132125
シャキシャキ食感がクセになるぅ♪
キクイモのピクルス★☆
カンタン酢レモンde超〜かんたん！
このレシピの生い立ち
スーパーフード菊芋は、『血糖値のコントロール』や『便秘解消』に役立つ食材だそうで…糖尿病が気になる母にも、是非作って食べて貰いたくて。
作り置きできて食卓に欠かせない一品を作ってみました。
カンタン酢レモンde 菊芋のピクルス♪
シャキシャキ食感がクセになるぅ♪
キクイモのピクルス★☆
カンタン酢レモンde超〜かんたん！
このレシピの生い立ち
スーパーフード菊芋は、『血糖値のコントロール』や『便秘解消』に役立つ食材だそうで…糖尿病が気になる母にも、是非作って食べて貰いたくて。
作り置きできて食卓に欠かせない一品を作ってみました。
作り方
- 1
材料を準備する。
菊芋は、キレイに洗う。皮が気になるようなら剥いて5mm幅にスライスする。 -
- 2
5分ほど水につけてアク抜きをする。
- 3
ジップロックに水気をきった菊芋とカンタン酢、輪切り鷹の爪を入れ、半日〜1日漬けて出来上がり〜♪
-
コツ・ポイント
菊芋の皮にはポリフェノールがたくさん。
鮮度が落ちてイヌリンが減ってしまう前に作らなきゃ！
ピクルスにすれば、3〜4日は保存が可能なので、作り置きに最適。
ジップロックを利用すると、少ない調味液でもしっかり漬かりますよ〜♪
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