千切り菊芋 鰹節醤油 【生で食べられる】
長野県白馬村 @cook_40296661
菊芋を生で食べてみました。シャキシャキとした食感で、ヌルヌルしない長芋のようです。独特の風味が土の力強さを感じさせます♪
このレシピの生い立ち
白馬村産の菊芋を買いました。
菊芋はあまり馴染みのある食材ではないかもしれません。調べてみると血糖値や腸内環境の改善などの健康効果が期待されているようです。一度お試ししてみてはいかがですか♪
実は生でも食べられるそうです。
千切り菊芋 鰹節醤油 【生で食べられる】
菊芋を生で食べてみました。シャキシャキとした食感で、ヌルヌルしない長芋のようです。独特の風味が土の力強さを感じさせます♪
このレシピの生い立ち
白馬村産の菊芋を買いました。
菊芋はあまり馴染みのある食材ではないかもしれません。調べてみると血糖値や腸内環境の改善などの健康効果が期待されているようです。一度お試ししてみてはいかがですか♪
実は生でも食べられるそうです。
作り方
- 1
菊芋を亀の子たわしでこすり洗いし、皮を剥きます。（左：洗う前、右：擦った後）
-
- 2
食べやすいように千切りにし、鰹節と醤油を適量かけたら完成です♪
コツ・ポイント
菊芋の皮は薄く、そのままでも食べられるそうです。亀の子たわしで擦っただけでもきれいに皮が剥けます。
独特の風味があるので、水にさらしたり、電子レンジでチンしたりしてもいいかもしれません。
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