素焼きピーマンの梅肉+煮切り味醂ダレ

まま蔵 @prey2615
梅肉の酸味と煮切り味醂の甘みでピーマンの苦味もどこへやら?甘みに変わって、ピーマンが苦手な方でも美味しくいただけるかと。
このレシピの生い立ち
季節外れかとは思いつつ、いつもの産直店でかったジャンボピーマンをダイレクトに味わおう。
素焼きピーマンの梅肉+煮切り味醂ダレ
梅肉の酸味と煮切り味醂の甘みでピーマンの苦味もどこへやら?甘みに変わって、ピーマンが苦手な方でも美味しくいただけるかと。
このレシピの生い立ち
季節外れかとは思いつつ、いつもの産直店でかったジャンボピーマンをダイレクトに味わおう。
作り方
- 1
ピーマンを魚焼きグリルで少し焦げ目がつく程度に焼く。
- 2
味醂を電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱してアルコールを飛ばす。
- 3
ピーマンが冷めたらタネを取りザックリ割く。
- 4
②の梅肉ダレをかけ、かつお節を降れば出来上がりです。
コツ・ポイント
今回はジャンボピーマンを使ったので2個でしたが、普通のピーマンなら5〜6個…もっと多くてもいいかもです。
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