レンコンの皮をむいて縦に半分にしてお好みでスライスします。

レンコンをお水につけてサラッと洗います。

フライパンにオリーブオイルをしいてレンコンに塩コショウをして炒めます。

味見をして少し味が濃いくらいでOKです。
お皿に移して乾燥パセリをのせたら出来上がり。