人参は千切りにする。

ささ身は耐熱容器にいれて塩・こしょう・酒をふり、ふんわりラップをして600Ｗで2分加熱する。

菜の花は、さっと塩ゆでし冷水にとり、水気をしっかりしぼる。

ささ身の粗熱がとれたら手で細かくさく。

ライスペーパーをぬるま湯にさっと通し、まな板の上におく。手前を3cmくらいあけて人参・ささ身・菜の花の順に重ねておく。

前から2回転させたら横を折りたたみ、奥にくるくると巻いていく。

お好みの長さにカットして皿に盛り、お好みでポン酢を添える。