マドレーヌ

yumi_hoshi
yumi_hoshi @cook_40051180

マドレーヌ8～10個分
このレシピの生い立ち
ベーキングパウダー2gスポンジケーキ風ハチミツ入れた方がしっとり。190℃20分は焦げる。有塩だとしょっぱく感じる人もいたのでプレゼントなら無塩で。

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マドレーヌ8～10個分
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ベーキングパウダー2gスポンジケーキ風ハチミツ入れた方がしっとり。190℃20分は焦げる。有塩だとしょっぱく感じる人もいたのでプレゼントなら無塩で。
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材料

  1. 薄力粉 35ｇ
  2. アーモンドプードル 15ｇ
  3. 砂糖 40ｇ
  4. ハチミツ 10g
  5. BP 1ｇ
  6. 卵 1個50ｇ
  7. バター 50ｇ

作り方

  1. 1

    オーブンを180度に余熱する

  2. 2

    卵を溶き、砂糖がとけるまでまぜる（泡立てない）

  3. 3

    薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを振るいながらまぜる（練りすぎない）

  4. 4

    500W1分加熱したバターをいれまぜる

  5. 5

    冷蔵庫で１～3時間休ませる

  6. 6

    型に7分目まで入れ、180度で20分程焼く

  7. 7

    粗熱がとれたら（冷める前に）ジップロックにいれる

コツ・ポイント

卵薄力粉バター砂糖各50gBP1ｇ、HKM50バター50g卵1個砂糖30g蜂蜜10gレモン汁少々でも。まだあったかい位で袋にいれ乾燥を防ぐ。
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