作り方
- 1
オーブンを180度に予熱しておく。
- 2
ボウルに絹豆腐を潰しながら入れ、なめらかになるまで混ぜる。
- 3
② に卵・砂糖を加えてよく混ぜる。
- 4
③ にホットケーキミックス・抹茶・黒豆（トッピング用以外）を加えて全体を混ぜ合わせる。
- 5
④ をマフィン型に入れトッピング用の黒豆をのせたら熱したオーブンで20分くらい焼く。
- 6
竹串をさしてなにもつかなければ、粗熱をとって完成です。
コツ・ポイント
黒豆にはポリフェノールの一種のアントシアニンが含まれています。アントシアニンには肥満予防、疲れ目予防、動脈硬化予防に効果があるといわれています。またアントシアニンを摂ると腹部の脂肪沈着を抑制することも明らかになっています。
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