【病院】豆腐きのこあん【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 224kcal
たんぱく質 5.8g
脂質 13.6g
糖質 20.8g
食塩相当量 0.6g
このレシピの生い立ち
豆腐を使った主菜になります。
【病院】豆腐きのこあん【給食】
（１人分）エネルギー 224kcal
たんぱく質 5.8g
脂質 13.6g
糖質 20.8g
食塩相当量 0.6g
このレシピの生い立ち
豆腐を使った主菜になります。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
豆腐：一口大に切り、器にのせる
ねぎ：小口切 - 2
（あん）
鍋にきのこあんの材料を入れ、火にかける
→水溶き片栗粉でとろみをつける - 3
（盛付）
豆腐にきのこあんをかけ、ねぎをちらす
コツ・ポイント
豆腐の種類は、木綿豆腐、絹ごし豆腐、充てん豆腐に大きく分けられます。当院では、口あたりがなめらかで、栄養価が木綿豆腐に劣ることのない充てん豆腐を使用しています。
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