【病院】豆腐となす煮【朝食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 94kcal
たんぱく質 5.0g
脂質 5.8g
糖質 7.0g
食塩相当量 0.8g
このレシピの生い立ち
豆腐となす煮の朝食版です。
朝食は、和食を中心とし、簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。
【病院】豆腐となす煮【朝食】
（１人分）エネルギー 94kcal
たんぱく質 5.0g
脂質 5.8g
糖質 7.0g
食塩相当量 0.8g
このレシピの生い立ち
豆腐となす煮の朝食版です。
朝食は、和食を中心とし、簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
豆腐：1/10切
なす：乱切→空焼きする
ねぎ：小口切り→茹でる - 2
（煮る）
鍋に●の材料を入れ、豆腐、なすを入れて煮る - 3
（盛付）
豆腐、なす、ねぎを形よく盛り付ける -
- 4
●全体像●
青菜がゆ
豆腐となす煮
なのはなとあおさの赤だし汁
ヤクルト -
コツ・ポイント
豆腐の種類は、木綿豆腐、絹ごし豆腐、充てん豆腐に大きく分けられます。当院では、口あたりがなめらかで、栄養価が木綿豆腐に劣ることのない充てん豆腐を使用しています。ご家庭では焼き豆腐を使用するのもおすすめです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20725314
