しっとり鶏胸肉チャーシュー
kousyuu☆ @cook_40140194
鶏胸肉を使った、火入れ時間4分の簡単調理でできるしっとりとした鶏チャーシューです
このレシピの生い立ち
お弁当やちょっとした晩酌にぴったりで、ヘルシーだし腹持ちもいいので作ってみました
鶏胸肉は美肌効果、不眠、疲労回復の一役を担ってくれます！！
しっとり鶏胸肉チャーシュー
鶏胸肉を使った、火入れ時間4分の簡単調理でできるしっとりとした鶏チャーシューです
このレシピの生い立ち
お弁当やちょっとした晩酌にぴったりで、ヘルシーだし腹持ちもいいので作ってみました
鶏胸肉は美肌効果、不眠、疲労回復の一役を担ってくれます！！
作り方
- 1
鶏胸肉は観音開きにして包丁で数か所刺し、筋切りする。（火の通りも早く、味も染み込む）
- 2
お湯を沸かして鶏胸肉をさっとゆでて霜降りにする。その後洗う。ペーパータオルで水気を取る
- 3
鶏胸肉が丁度入るぐらいの小鍋を用意して調味料とネギ、ショウガを入れて沸騰させる。
- 4
鶏胸肉を小鍋に入れて、沸騰してきたら火を弱めて2分。ひっくり返してさらに2分ゆでる。
- 5
アルミホイルをかぶせて、さらにふたをして、冷めるまで待つ。卵は冷蔵庫から出して6分ゆでて半熟卵を作る。
- 6
鶏胸肉が冷めたら、殻をむいた半熟卵を漬け込み、全部浸かるようにリードペーパーをかぶせて冷蔵庫で半日置く
- 7
鶏胸肉をスライスして完成です・
-
コツ・ポイント
鶏胸肉に火を入れすぎないことがポイントです
弱火にして裏表2分ゆでてそのまま冷ませばちょうどいい具合にしっとりします。
観音開きにして厚さを均一にするのもポイントの一つです。
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