鮭のくるみみそ焼き

女子栄養大学の学食 @joshieiyo_cafe
くるみみそが、脂ののった鮭とよく合います。ごはんがすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
鮭をもっとおいしく食べたいと思い、考えました。ただみそを塗るだけでなく、くるみも合わせたところがミソです。笑
作り方
- 1
鮭に酒、しょうゆで下味をつける。
- 2
くるみは粗くきざみ、軽く炒る。(A)と混ぜ合わせる。
- 3
1の上に2を塗って天板にのせ、160℃のオーブンで約10分焼く。
- 4
(付け合わせ)
ししとうは穴をあけ、素揚げにする。 - 5
(付け合わせ)
さつまいもは1㎝厚さに切る。なべに(B)を入れ、さつまいもを弱火で煮る。
コツ・ポイント
みそが焦げやすいので、オーブンの温度と時間は調整してください。
さつまいもの甘煮は、作る量や鍋の大きさに合わせて、だしの量を加減してください。
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