準備
・無塩バターを常温に戻す｡
・型に合わせてオーブンシートを敷く｡
・Bの材料を合わせておく。

【こねる】　ボールにAの材料を入れて混ぜ、Bの材料を加え粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

台の上に出して約10分こね、無塩バターを加えてさらに約10分、生地が滑らかになったら大納言納豆を加え、

均一になるように混ぜ合わせる。

【一次発酵】生地を丸め直し、とじ目を下にしてボールに入れラップをかける。

35℃で40分、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。

【ガス抜き・ベンチタイム】 生地を軽く押さえてガスを抜き、丸め直し、とじ目を下にし、

ラップや濡れ布巾をかけて15分ベンチタイムをとる。

※ベンチタイム：触って傷ついた生地を休ませること。

【成形・二次発酵】 生地を軽く押さえてガスを抜き、めん棒で生地を横18cm×縦22cm程度に伸ばし、

手前から巻き、巻き終わりをしっかりとじる。

とじ目を上にして型に入れ、35℃で40分程度（生地が型の高さまで上がる程度）発酵させる。

※お使いのオーブンによって､焼き時間･温度は調節してください｡

【焼成】 220℃に温めたオーブンに入れ、200℃に下げて約20分焼く。

天板を180度回転
させ、3～5分焼く。

【仕上げ】 温かいうちに、溶かしたバターを塗りこみグラニュー糖をまぶす。

完全に冷めてから粉糖をまぶし、ぴったりとラップをして一晩寝かせる。