塩麹鶏と蒸し野菜のドレッシングかけ
笑顔会HP「食で応援！運動能力アップごはん」で紹介！ 試合前におすすめの 低脂質でたんぱく質が摂れる一品です
このレシピの生い立ち
運動に取り組むお子さんのための食事＆栄養について紹介している連載「食で応援！運動能力アップごはん」第11回（https://egaoe.jp/2021/11/15/sports-11/）でご紹介。試合前におすすめのメニューです。
塩麹鶏と蒸し野菜のドレッシングかけ
笑顔会HP「食で応援！運動能力アップごはん」で紹介！ 試合前におすすめの 低脂質でたんぱく質が摂れる一品です
このレシピの生い立ち
運動に取り組むお子さんのための食事＆栄養について紹介している連載「食で応援！運動能力アップごはん」第11回（https://egaoe.jp/2021/11/15/sports-11/）でご紹介。試合前におすすめのメニューです。
作り方
- 1
①鶏むね肉は、一口大に切って塩麹につけておく
-
- 2
②じゃがいもは1cmほどの半月切り、キャベツは色紙切り、ブロッコリーは一口大、にんじんは0.5㎝ほどの半月切りにする
- 3
③耐熱の器に鶏肉とにんじんを入れて蒸す。(又はアルミホイルにのせて口を閉じる。)
-
- 4
④鶏肉の色が変わったら、じゃがいもを入れて蒸す。
- 5
⑤にんじんとじゃがいもが柔らかくなったら、ブロッコリーをのせて蒸す。
- 6
⑥火が通ったら、火を止めてチーズをのせ、余熱でチーズを溶かす。
-
- 7
※蒸し器が無くても、お皿が入る鍋やフライパンにお湯を入れて、お皿を入れてふたをすると良いです。
- 8
※お皿ごと蒸すと水分が溜まってしまうので、お皿にすのこを敷き材料を置いても良いです。
- 9
＜栄養価（1人分）＞
エネルギー
51kcal
たんぱく質
4.6g
脂質
2.5g
食塩
0.4g
コツ・ポイント
・鶏むね肉を塩麹につけることで、お肉が柔らかく仕上がります
・鶏むね肉を使い、塩麹で味付けすることで、脂質を少なくしています
・野菜を茹でずに、入れ物ごと蒸すので、ビタミンの流出をふせぐことができます
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