串カツ(魚物編)覚書
551Makochi @cook_40296460
串カツの王道メニュー「魚物編」の覚書。
ご参考に☆
合わせるソースも記載。大阪伝統の味を是非！
このレシピの生い立ち
仕込みが面倒だけど定期的に食べたくなる。家庭で全品はムリだけど、この中から食べたいものをチョイス☆できる範囲で仕込みしましょ！(全品揃えたら諭吉様が何人旅立つか…)
※季節物もあるので、随時追記予定。
串カツ(魚物編)覚書
串カツの王道メニュー「魚物編」の覚書。
ご参考に☆
合わせるソースも記載。大阪伝統の味を是非！
このレシピの生い立ち
仕込みが面倒だけど定期的に食べたくなる。家庭で全品はムリだけど、この中から食べたいものをチョイス☆できる範囲で仕込みしましょ！(全品揃えたら諭吉様が何人旅立つか…)
※季節物もあるので、随時追記予定。
アプリでひらく作り方
- 1
小エビのシソ巻き
-
- 2
明太子
皮の張りがあるものを。
串から外れやすいので慎重に2本使い。 -
- 3
ししゃも
おしりから喉元へぶすりと1本刺し -
- 4
牡蠣
塩水で水が綺麗になるまで洗い、醤油洗いしキッチンペーパーで水分をしっかりとる。 -
- 5
バッター液のレシピはコチラ
レシピID 20457058 -
- 6
串カツ 肉物編はこちら レシピID 7007390
-
- 7
串カツ 野菜編はこちら レシピID 7014053
-
- 8
串カツ 加工品編はこちら レシピID 7014065
-
- 9
ししゃもはマヨで★
明太子はサッと揚げて、半ナマで日本酒が美味い★よく揚げはビールね！ -
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20459599
