タレかつ丼（たれかつどん）
新潟県 @cook_40299163
ごはんの上に甘辛い醤油だれにくぐらせたカツをのせた新潟発祥の人気メニュー「タレかつ丼」のご紹介です。
このレシピの生い立ち
出典：農林水産省「うちの郷土料理」https://bit.ly/3aYzBNS
レシピ提供元：「続伝えたい新潟の味」（新潟市）
「うちの郷土料理」では、全国各地の郷土料理を紹介しており、新潟県は30品選出されています。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を麺棒などでたたいて薄くのばす。卵はしっかりと溶く。
- 2
１の豚肉に小麦粉を薄くまんべんなくまぶし、卵にくぐらせ、パン粉をしっかりとつける。
- 3
調味料Aの材料をすべて鍋に入れて火にかけ、1分ほど煮立てる。
- 4
２を170～180度の油で3～4分揚げる。揚げたてを３にくぐらせ、丼に盛ったごはんの上にのせる。
コツ・ポイント
特に時期はなく、日常的に食べられている。各お店によって独自の工夫がされ、豚肉、醤油、米など使う食材にこだわりを持っている店も多い。
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