高野豆腐のゆず生姜肉詰め煮
山﨑生姜農園 @cook_40131034
【生姜農家レシピ】ゆずと生姜の風味がいいです。高野豆腐も一工夫でちょっと豪華に！
このレシピの生い立ち
鷄生姜団子鍋(レシピあり)をしたときのタネが残ったので、ゆずを入れて作ってみました。
高野豆腐のゆず生姜肉詰め煮
【生姜農家レシピ】ゆずと生姜の風味がいいです。高野豆腐も一工夫でちょっと豪華に！
このレシピの生い立ち
鷄生姜団子鍋(レシピあり)をしたときのタネが残ったので、ゆずを入れて作ってみました。
作り方
- 1
高野豆腐は水戻しして水分を絞って、二等分し包丁で切り目を入れる。
- 2
柚子はみじん切りにする。
-
- 3
高野豆腐にはさむ、ゆず生姜肉ネタを作る。
★の材料をボウルに入れて混ぜる。 -
- 4
高野豆腐の切れ目に、3を入れる。
-
- 5
鍋にだし汁に粉末和風だしの素と、水戻しした椎茸を入れ沸かす、
- 6
沸いたら、ネタを挟んだ高野豆腐を入れて、砂糖、しょうゆ、みりんで味をつけしばらく煮る。
- 7
盛り付けに、椎茸やほうれん草やゆずを彩りに。
コツ・ポイント
柚子は皮ごとみじん切りにする。
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