手羽元と白菜の生姜だし醤油煮
まんまるらあて @mammaruegao
山盛り白菜の水分だけで煮込みました。クッタリした白菜は旨味染み染み～。
このレシピの生い立ち
１/2玉の白菜が安くて買ったのはいいけど、冷蔵庫に入らない！
ってことで、特売の手羽元と一緒に大量消費。
手羽元と白菜の生姜だし醤油煮
山盛り白菜の水分だけで煮込みました。クッタリした白菜は旨味染み染み～。
このレシピの生い立ち
１/2玉の白菜が安くて買ったのはいいけど、冷蔵庫に入らない！
ってことで、特売の手羽元と一緒に大量消費。
作り方
- 1
フライパンに生姜と手羽元を入れ、中火で手羽元の全体に焼き目をつける。
皮から脂が出るので油不要。
-
- 2
弱火にして、☆を入れて、
-
- 3
ざく切りした白菜の芯側を入れて、
-
- 4
ざく切りした白菜の葉側を入れて、
-
- 5
蓋をのせて、20分蒸し煮。
白菜から水分が出てきたら、弱めの中火にしてね。
-
- 6
全体を混ぜてから盛りつけ。
-
- 7
小葱を散らして完成！
-
コツ・ポイント
蓋が閉まらないくらい山盛りの白菜を使いますが、火が通ればぐっとカサが減ります。
味付けは白菜からの水分量で加減してください。
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