柿は皮をむき種を取ってミキサーにかける。

①を鍋に移し砂糖を入れるて半量になるまで煮詰める。粗熱を取っておく。

ボウルに卵を解きほぐし②を混ぜあわせ、サラダ油→全粒粉→アーモンドパウダー→おから→ベーキングパウダーの順に混ぜる。

シナモンパウダーを加え混ぜたらオーブンシートを敷いた型に③を流し入れ2～3回落として空気を抜く。胡桃など上に載せる。

180℃に余熱したオーブンで35分焼く。

型から取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。