ブロッコリーの茎と油揚げのお味噌汁
akkey-y @akkey
花蕾の部分よりも栄養たっぷりでクセのないブロッコリーの茎。捨てるなんてもったいないですよ。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茎は浅漬けやきんぴらにしてたべることが多いのですが、たまには違った食べ方をしたいなと思って作ってみました。
ブロッコリーの茎と油揚げのお味噌汁
花蕾の部分よりも栄養たっぷりでクセのないブロッコリーの茎。捨てるなんてもったいないですよ。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茎は浅漬けやきんぴらにしてたべることが多いのですが、たまには違った食べ方をしたいなと思って作ってみました。
作り方
- 1
ブロッコリーの茎は根元のとても固い部分のみ切り落とし、薄く輪切りにしてから短冊切りにする。
- 2
人参は薄い短冊切りにする。
油揚げは縦半分に切ってから１ｃｍ幅に切る。 - 3
鍋にだしと人参を入れて火にかけ、沸騰したら油揚げとブロッコリーの茎を加えて煮る。
- 4
ブロッコリーの茎が好みの火の通り具合になったら火を止め、味噌を溶き入れて完成。
コツ・ポイント
我が家ではお野菜は食感があるほうが好きなのでブロッコリーの茎の煮時間は１分ほどです。
ほくほくした食感がお好みであれば弱火にして３～４分煮てください。
ご家庭のお味噌によって塩気が違うので加減してください。
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