作り方
- 1
かぼちゃは種と皮を除いてスライス、玉ねぎもスライスし、ラップをふんわりかぶせて各2〜3分レンチン。ロマネスコは塩茹でに。
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- 2
かぼちゃと玉ねぎをバターで炒め★を加えて蓋をし、時々かき混ぜながら30分コトコト煮ます。牛乳を加えたら、更に10分。
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- 3
塩胡椒で味を整えて、スープ皿にロマネスコを乗せ、スープを静かに注いで完成です。
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コツ・ポイント
最初にかぼちゃと玉ねぎをレンチンするので、煮込んでる間に煮溶け、ミキサーを使う手間が省けます。
（ 更に滑らかに仕上げたい場合はミキサーか裏ごし作業をして下さい ）
☆お好みでブラックペッパーをかけても美味しいです。
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