アレッタの中華風玉子スープ
Gamikapo @cook_40253468
葉や茎も食べられる茎ブロッコリー「アレッタ」を使ったスープです。
このレシピの生い立ち
アレッタは、青汁の原料ケールとブロッコリーをかけ合わせた新野菜…と聞いたら、いかにも栄養満点。これはスープにするのが一番！と思い、相性のよさそうなにんにくを入れて中華風スープにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。この他に使うものは、ごま油、塩。
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- 2
アレッタは3〜4㎝長さに切る。茎の太いところは縦に半分に切る。プチトマトは4つに切る。玉子は溶きほぐしておく。
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- 3
にんにくはまな板の上で叩く。鍋を熱してごま油を入れ、弱火で干し海老とにんにくをじっくり炒める。
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- 4
香りがたってきたら火を強め、アレッタとプチトマトを入れて炒める。
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- 5
全体に油がまわったら、熱湯500ccを注ぎ入れ、鶏がらスープの素、料理酒、こしょうを入れる。
- 6
1〜2分沸騰させてから味を見て、塩こしょうで味を整える。混ぜながら玉子を入れ、火を止めて余熱で玉子を固める。
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- 7
にんにくを取り出して、器によそって、出来上がり！
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コツ・ポイント
にんにくはみじん切りにしてもいいです。
干し海老、にんにくの風味にトマトの酸味が合わさって、さっぱりしたスープに仕上がります。
お好みでこしょうをかけてどうぞ！
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