残りのポレンタを紙かラップを引いた型に入れ冷やし固めておくまたは型にいいれずお皿に入れ冷蔵庫保存

1を型から取り出し2枚にスライス(スライスしにくかったら1/4か1/6のしてからスライスしても良い。)

1の皿のものは混ぜて柔らかくしておく。

ペシャメルソースを作る。鍋にバターを溶かし、小麦粉、コンソメを入れ白っぽくなるまでよく混ぜ冷たい牛乳を入れ常に混ぜる。

4が焦げない様にしばらく混ぜ沸騰し大きい泡が沢山出て、とろみがついたら出来上がり。

6にオリーブオイルをふりかけ(バターを小さくカットしたもの散らしても良い)200〜250℃で15〜20分焼く。

7は、全て火が入っているので、焼き色がつけばokです。

＊更にポレンタが余ったらポレンタのグリル、フライで塩を振って又はトマトソースきのこソース、ゴルゴンゾーラなどのチーズで。