さっぱり美味しい☆雪うるいのナムル
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索１位】ご飯にもお酒にも合う、お箸が止まらない一品です！ネギで代用OK！
このレシピの生い立ち
雪うるいは味、香り共にクセも苦みもない、とっても美味しい山菜です。少しネギに似た味がします。今回は生のシャキシャキ感とは違った、うるい独特のとろみを生かして調理しました。
さっぱり美味しい☆雪うるいのナムル
【人気検索１位】ご飯にもお酒にも合う、お箸が止まらない一品です！ネギで代用OK！
このレシピの生い立ち
雪うるいは味、香り共にクセも苦みもない、とっても美味しい山菜です。少しネギに似た味がします。今回は生のシャキシャキ感とは違った、うるい独特のとろみを生かして調理しました。
作り方
- 1
うるいは洗って水気を切り、斜めに細く切ります。調味料は先に合わせておきます。
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- 2
うるいを耐熱容器に入れ、蓋かラップをして、600Wのレンジで1分チンします。
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- 3
熱い内に調味料と和え、黒こしょう、炒りごまを振ったら完成です！
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- 4
今回使用したのは山形県産雪うるいです。普通のうるいを栽培過程でもみ殻などの中に埋めながら生育させ、軟白化させたものです。
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- 5
2020.2.23「うるい」の人気検索でトップ10入りしました！
- 6
2020.2.28「うるい」の人気検索で１位になりました！
コツ・ポイント
うるいを加熱することで、とろみが出て、生とは違う美味しさに！また、調味料との馴染みも良くなります。白ネギでも美味しく作れますよ♪
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