作り方
- 1
豆腐は1.5cm角に、ネギはみじん切りにする
- 2
熱湯に塩小さじ1(分量外)と切った豆腐を入れ1分半程茹で、キッチンペーパーを敷いたザルに上げ湯をきる
- 3
フライパンにごま油をひき、★を入れてパラパラになるまで炒め、豆板醤を加えて軽く混ぜる
- 4
③に●を一度に加え、煮立ったら豆腐を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける
コツ・ポイント
②の工程をすることで炒めた時にすぐ温まり、油の吸収も良く美味しく仕上がります。
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