鍋にグラニュー糖50gと、お水(大さじ1杯)を中火にかけ程よい色になるまで煮詰めカラメルを作ります。

プリンカップ(ガラスカップ)にカラメルを均等に流し入れます。

ボールに卵3個、グラニュー糖50g、バニラエッセンス5滴程を入れ、かき混ぜておきます。

鍋に牛乳800CCを入れ中火にかけます。
沸騰直前に火を止め素早く3のボールに注ぎながらかき混ぜます。

別のボールにこし器を使って注ぎ入れ濾過します。
自分は3回こします。
こし器が目詰まりした時はその都度水で洗います。

こし器で3回濾過したプリン液です。
この後、プリンカップに均等に流し入れます。

プリンカップ8個に流し入れました。

鍋(蒸し器)に水を入れ沸騰させ、沸騰したら一旦火を止め、プリンカップを並べ鍋ぶたをします。

弱火で約13分蒸します。
(我が家の8段階中3の強さにしてます)

13分たったら火を止めます。でも鍋ぶたはとらずに、そのまま30分蒸らします。

30分の蒸らしが終わったら、鍋からプリンカップ
を取り出します。
(粗熱がとれるまでそのままにしておきます)

ある程度熱くなくなったら、冷蔵庫に入れ冷やします。程よく冷えたら食べ頃です！