大根と豚肉の重ね煮

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煮崩れしにくい桜島大根で作りました。
このレシピの生い立ち
今年は暖冬で大根が安いです。なんと桜島大根まで激安で全国チェーンのスーパーで激安販売されていました。

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材料

  1. 桜島大根 700g（スライスして）
  2. 豚小間肉 450g
  3. 調味料
  4. 水 400㏄
  5. 清酒 100㏄
  6. かつおだし(顆粒) 大さじ1
  7. 豚骨出汁（顆粒） 小さじ1
  8. 醤油 大さじ2
  9. 砂糖 大さじ1
  10. 塩 少々
  11. 輪切り唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    水、塩、輪切り唐辛子以外を合わせます。

  2. 2

    5～7㎜幅にスライスします。

  3. 3

    なべ底に大根を敷き

  4. 4

    肉を入れ、大根を入れ、肉を入れ、大根をのせる

  5. 5

    調味料と水を加え加熱します。

  6. 6

    輪切り唐辛子と味調整用に塩を入れ軽く煮込みます。

  7. 7

    器に盛って完成です。

  8. 8

    いただきま～す。

コツ・ポイント

桜島大根に比べると少し荷崩れはするけれど、普通の大根でもとても美味しいです。

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レシピ作者

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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