低温調理器でジューシーなトンテキ
゜゛ょゅ @cook_40118386
とてもジューシーなトンテキです。ニンニクを利かせたソースと相性が良さそう。
このレシピの生い立ち
業務スーパーでブロック肉が手に入ったので贅沢にかぶりつくためのレシピです。
低温調理器でジューシーなトンテキ
とてもジューシーなトンテキです。ニンニクを利かせたソースと相性が良さそう。
このレシピの生い立ち
業務スーパーでブロック肉が手に入ったので贅沢にかぶりつくためのレシピです。
作り方
- 1
ブロック肉は常温に戻してから肉の1パーセント量の塩を擦り込み、胡椒をまぶす。
-
- 2
低温調理器を62度、4時間にセット。
1をジップロックなどの袋に入れ、空気を抜きます。 -
- 3
低温調理が終わったら肉の表面をフライパンで焼けば出来上がり。
-
コツ・ポイント
今回塩はマジックソルトを使いました。
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