カリフラワーと卵のスープ
豆苗☆ @cook_40236980
淡い甘さのカリフラワーに、爽やかなフェンネルの香りと、濃厚な半熟卵が良く合います。
このレシピの生い立ち
カリフラワーが大好きなのでスープにしました。卵で物足りなさをカバーしました。
カリフラワーと卵のスープ
淡い甘さのカリフラワーに、爽やかなフェンネルの香りと、濃厚な半熟卵が良く合います。
このレシピの生い立ち
カリフラワーが大好きなのでスープにしました。卵で物足りなさをカバーしました。
作り方
- 1
鍋に小房に切ったカリフラワーを入れ、塩、フェンネルを少々振り、オリーブオイルを絡めます。
-
- 2
中火で焼き色をつけます。
-
- 3
☆を加え、沸騰したら卵を落とし、2分で火を止めます。塩、白コショウで味を整え、EVオリーブオイルをひと回しかけ完成です。
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コツ・ポイント
カリフラワーを焼いて甘みを出します。フェンネルの甘く爽やかな香りがポイントです。仕上げに白コショウ、EVオリーブオイルをかけると、香り良くまとまります。
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