地元野菜の塩スープ ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
地域で作られている野菜をたくさん入れた中華ベースのスープです。
このレシピの生い立ち
豊郷地域学校園（豊郷中学校、豊郷中央小学校、海道小学校、豊郷北小学校）のオリジナルレシピです。地域で季節に収穫される野菜をふんだんに使用して、子どもたちに地元の良さを理解してもらうために「豊郷野菜の塩スープ」という料理名で提供しました。
地元野菜の塩スープ ★宇都宮学校給食
地域で作られている野菜をたくさん入れた中華ベースのスープです。
このレシピの生い立ち
豊郷地域学校園（豊郷中学校、豊郷中央小学校、海道小学校、豊郷北小学校）のオリジナルレシピです。地域で季節に収穫される野菜をふんだんに使用して、子どもたちに地元の良さを理解してもらうために「豊郷野菜の塩スープ」という料理名で提供しました。
作り方
- 1
里芋は一口大に切り、水にさらしてから下茹でする。小松菜は２～３㎝に切り下茹でする。
- 2
干しいたけは戻して千切りにする。にんじんと大根は2㎜くらいのいちょう切り、ねぎは斜め薄切りにする。
- 3
白菜は、茎の部分は繊維に沿って短冊切り、葉は2㎝くらいの短冊切りにする。
- 4
鍋に分量の水を入れ、里芋、にんじん、大根を入れ火にかける。沸騰したら白菜の茎、しいたけ、ねぎを加えて煮る。
- 5
里芋が煮えたら★印の調味料を加え、白菜の葉、小松菜を加え、ひと煮立ちしたらごま油を入れる。
コツ・ポイント
野菜は、お好みの野菜で作ってもおいしく作れます。
ごま油を最後に入れることで、香りよく仕上がります。
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potetooo -
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