かますの田楽
第37回萩地区魚料理コンクール出品作品（優秀賞）
このレシピの生い立ち
山口県漁協大井浦地区女性部が考案しました。
作り方
- 1
かますは頭を取り、腹を切って内臓を取りだす。きれいに洗い３枚におろし皮を取る。
- 2
かますの身を塩こしょうをして、すり身にする。人参、椎茸、長芋も別にミンチにしておく。
- 3
すり身と野菜を合わせねり状にして少々砂糖を加えて一口大の平らな団子を作る。
- 4
2個ずつ作りサラダ油で両面を色が付くまで焼き、焼き目が付いたら竹串に刺して味噌をつけて出来狩り。
コツ・ポイント
・今の時期かますはとても脂がのり美味しい季節です。
(※更新情報 11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます！更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい＾＾11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります！お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です！！お待ちしております♪♪
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