簡単♪オレンジ白菜とゆずの浅漬け

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

ゆず、レモン、すだち等、お好みの柑橘類でOK♪
オレンジ白菜のほのかな甘さと、さっぱり果汁&だしの旨味が相性抜群です♪♪
このレシピの生い立ち
オレンジ白菜という、通常よりも甘味が強い白菜を頂きました。
食感も良く、生食向きだという事で、フルーツ(柑橘類)と組み合わせた浅漬けに仕上げました。

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材料

作りやすい分量
  1. 白菜(オレンジ白菜 1/8個(約300g)
  2. 粗塩 小さじ1/2
  3. ●白だし 大さじ1
  4. ●柑橘果汁(ゆずレモンすだち等) 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    白菜は、約1cm幅で千切りにする。

  2. 2

    ジッパー付き袋に①、粗塩を入れてしっかり揉み、10分程置く。

  3. 3

    ②の水気をしっかり絞る。

    ●を混ぜ合わせる。

  4. 4

    皿に③を盛り付ける。

    お好みで、柑橘類の皮や実を混ぜ合わせても良いでしょう♪

    【賞味期限】
    目安:冷蔵保存3日

  5. 5

    【オレンジ白菜】
    カットすると華やかなオレンジ色♪
    白菜独特の青臭さが少なく、ほんのり甘く食感も良いので、生食もお勧め♪

コツ・ポイント

・オレンジ白菜で無く通常の白菜を使用する場合、工程①で細めに千切りして下さい。
・しっかり塩辛い方がお好きな方は、粗塩小さじ1を使用して下さい。
・かつお節を混ぜ合わせても、旨味が増して美味しいです♪

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レシピ作者

梅ミッキー
に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単&美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。2人の男児(9歳、5歳)の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身!今年で20年目!!
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