ごはんが進む！！さっぱり☆かぶの浅漬け
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【話題のレシピ入り】昆布茶と酢で簡単に☆さっぱり美味しい、塩分控え目の浅漬けです。
このレシピの生い立ち
キレイな葉付きのかぶが手に入ったら、新鮮なうちに浅漬けにしています。すぐに使わない場合は、葉を切り落として保存してくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶを洗い、実は皮を剥いていちょう切りに、葉は半分の長さに切ります。
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- 2
かぶに塩をよく揉み込み、重石をして半日置きます。
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- 3
一度水洗いしてしっかり絞り、フリーザーバックにかぶ、昆布茶、酢を入れて、よく揉み込みます。
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- 4
冷蔵庫で2〜3時間寝かせたら完成です！洗わずにそのまま食べてください。
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- 5
2020.8.2「かぶの漬物」の人気検索でトップ10入りしました！
- 6
2020.11.28話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
コツ・ポイント
最初に塩漬けすることで、余分な水分とアクが抜け、旨みが凝縮します。塩の分量は食材の重さの2%が目安です。酢を少し加えることで、塩分控えめでも美味しく食べられますよ。
リアクション
レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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