バナナのキャラメリゼ
akiuwa @cook_40091599
タルトの中敷きや、クリームパンにプラスして使ったりすると美味しいです。
このレシピの生い立ち
タルトを作る際に、アーモンドクリームだけだと寂しいなと思って中敷きに作ってみました。
バナナのキャラメリゼ
タルトの中敷きや、クリームパンにプラスして使ったりすると美味しいです。
このレシピの生い立ち
タルトを作る際に、アーモンドクリームだけだと寂しいなと思って中敷きに作ってみました。
作り方
- 1
バナナ1本を細かく刻み、砂糖と水と一緒に片手鍋でクタクタにやや焦げるまでキャラメリゼし、火を止めてリキュールと混ぜる。
-
- 2
(バナナではなく、りんごを使うのもありです。多少シナモンを散らし、同じようにリキュールで風味付けをします。)
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- 3
タルトの生地に入れるとアクセントになり美味しいです。→(ID20261804)
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- 4
アパレイユにブラックサンダーを混ぜたバレンタイン仕様のタルトでも。→(ID20496988)
-
- 5
おうちあんパン(ID19435920
)の生地に、カスタードクリーム(ID19705086
)と一緒に。 -
- 6
ドーナツの具にも。甘さと粘り気(生地が扱いやすくなる)を補ってくれます。
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コツ・ポイント
クタクタになって少し苦みを帯びるように茶色になるまで炒め煮？するのがポイントです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20498135
