シンプルな【キノコバターソテー】
mieuxkanon @mieuxkanon
キノコに焼き目を付けて、白ワインで風味をプラスしたシンプルなキノコソテーです。
このレシピの生い立ち
シンプルにキノコを炒める時は、焼き色を付けて。白ワインで風味を付けて。作るのが好きで、ずっと作っているやり方なんです。
シンプルな【キノコバターソテー】
キノコに焼き目を付けて、白ワインで風味をプラスしたシンプルなキノコソテーです。
このレシピの生い立ち
シンプルにキノコを炒める時は、焼き色を付けて。白ワインで風味を付けて。作るのが好きで、ずっと作っているやり方なんです。
作り方
- 1
ひらたけ・舞茸は解す。しめじは石突きを切り取り、解す。
-
- 2
フライパンを強めの中火で熱する。1を加えて、あまり触らず焼き色を付ける様に焼く。
-
- 3
全体に焼き色が付いたらバターを加えて、塩・胡椒を振って炒める。しんなりしたら白ワインを加えて、水気が無くなるまで炒める。
-
- 4
醤油を回し入れて炒め合わせ、塩・胡椒で味を調え火を止める。
- 5
器に盛り、粗挽き胡椒を振ってパセリを散らす。
-
コツ・ポイント
最初にしっかりと焼き色を付けて、香ばしく仕上げます。多少焦げても◯です。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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