菜の花と大根のお味噌汁。
hiro2031 @cook_40059748
大根のお味噌汁にサッと茹でた菜の花を添えて。最後に揚げ玉を入れてコク旨アップの美味しいお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
春のごちそう、菜の花。お浸しだけではもったいないのでいつものお味噌汁にちょっと添えてみました。この季節ならではのお味噌汁です。
菜の花と大根のお味噌汁。
大根のお味噌汁にサッと茹でた菜の花を添えて。最後に揚げ玉を入れてコク旨アップの美味しいお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
春のごちそう、菜の花。お浸しだけではもったいないのでいつものお味噌汁にちょっと添えてみました。この季節ならではのお味噌汁です。
作り方
- 1
菜の花は洗って半分に切り、茎と葉（花）部分に分ける。
- 2
沸騰した鍋に茎部分から入れて20秒茹で、葉の部分を入れてさらに40秒計1分茹でたら水にさらして水気を絞り4等分に切る。
- 3
大根は３～４センチ幅に切り、細切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
- 4
鍋に②、水、和風だしを入れて火にかける。沸騰したら弱めの中火にして蓋をずらして5分ほど加熱する。
- 5
火を止め、お味噌を溶き入れてお味噌汁のできあがり。
- 6
食べる直前に⑤に茹でて置いた②を適量加え、さっと温めたら器に盛り付け、花芽（あれば）を添えて盛り付け完成♪
- 7
揚げ玉があれば是非♪お好みですがちょっと加えてコク旨アップしますよ♪
-
コツ・ポイント
菜の花は別に茹でておき
食べる前に温めて盛り付けることで
緑鮮やかできれいですよ♪
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