アクアパッツァ（アカカサゴ編）

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて加熱し香りが出たら一旦ニンニクを取り出しアカカサゴを焼く。

アカカサゴに焼き目がついてきたら野菜、白ワイン(または酒)を入れて加熱する。

フタ（落としブタにアルミホイルも）をして吹きこぼれに注意しながら４～５分蒸し煮にする。

あさりを入れて再度フタをして加熱する。

２～３分してあさりが開いてきたら、①で取り出しておいたにんにくを戻し入れ塩を振り味を調え、黒こしょうを振って出来上がり。