ふっくら黒豆
クックI3A6MH☆ @cook_40303934
出来上がってすぐは物足りない感じがしますが、日を追うごとに味も染みて美味しくなります。
このレシピの生い立ち
温泉旅館の娘さんに教えて頂き、それからずっとこのレシピで作ってます。
ふっくら黒豆
出来上がってすぐは物足りない感じがしますが、日を追うごとに味も染みて美味しくなります。
このレシピの生い立ち
温泉旅館の娘さんに教えて頂き、それからずっとこのレシピで作ってます。
作り方
- 1
黒豆以外の材料を沸騰させます。(ざらめを溶かす)
-
- 2
沸騰した液に洗った黒豆を入れて一晩 置きます。(12〜24時間)
-
- 3
浸水後 クッキングシートやホイルで中蓋をして、弱火でコトコト5〜6時間煮ます。この間はぜったいに蓋を取らないで下さい。
-
- 4
時間が経ったら冷えるまでそのままにしておきます。
冷えたら出来上がり。 -
コツ・ポイント
柔らかく仕上げたかったら4時間は火にかけた方がいいです。今回浸水時間が24時間だったので4時間にしたのですがいつもより硬めでした。
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