作り方
- 1
茄子を5ミリくらいの薄切りにし10〜15分塩水につける
塩水は程よい塩気くらいで -
- 2
茄子の水分を絞りビニール袋に移す
- 3
ビニール袋に砂糖、出汁粉、醤油、ごま油、鰹節を加え、袋の上から揉み込む
- 4
30分くらい放置してできあがり
お皿に盛ってゴマをふりかける
コツ・ポイント
最初にさらす塩水の濃さや出汁粉によっては塩気が足りなくなるので、全部揉み込んでから塩を足す
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