クレイジーポムパイユ(細切ポテトフライ)
ポモドーラ @cook_40100094
子供たちが狂った様に食べまくるポテトフライです。フランス語でじゃがいもは「ポム ドゥ テール」大地のリンゴ。パイユは藁。
このレシピの生い立ち
ちょっとシナッとしかけたジャガイモがあったので、楽しいフライにして、姪っ子甥っ子に出して見たら狂った様に食べてくれました。クレイジーなポテトスナックです(^^)
クレイジーポムパイユ(細切ポテトフライ)
子供たちが狂った様に食べまくるポテトフライです。フランス語でじゃがいもは「ポム ドゥ テール」大地のリンゴ。パイユは藁。
このレシピの生い立ち
ちょっとシナッとしかけたジャガイモがあったので、楽しいフライにして、姪っ子甥っ子に出して見たら狂った様に食べてくれました。クレイジーなポテトスナックです(^^)
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、出来るだけ薄く、細く千切りにする。
スライサーで薄切りにするとラクです。 - 2
ボウルに入れ、軽く塩を振り全体を混ぜ、しばらく置くと水分が出てしんなりします。
- 3
フライパンに油を中で熱し、ポテトを少量落としてみて一気に泡が出てくる温度(170℃)位にする。
- 4
菜箸でひとつまみ(20〜30g)づつのポテトを油に入れ、揚げていく。
菜箸で挟んで形を整え縁が色づくまでそのまま。 -
- 5
泡が少なくなって周囲が茶色くなってきたら、裏返す。両面きつね色になったら取り出して、キッチンペーパーの上にあげる。
- 6
お好みで塩・こしょう・粉チーズなど振っていただく。
-
コツ・ポイント
塩だけでもでんぷんでくっつくので大丈夫！少量づつ入れたら、混ぜたり返したりせずにしばらく放置がポイント。いぢるとバラバラになります。
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