味付簡単☆ジューシー☆鷄の唐揚げ☆軟骨も
HAHAHAM @cook_40203022
調味料は醤油と料理酒だけ！
超簡単だけど絶品の唐揚げです。
フライドオニオンがいい味出して
くれるんです
このレシピの生い立ち
和食屋さんでバイトしていた娘が
板前さんから教えてもらったレシピです。
分量まではわからないので家庭用に考えました。
この味を知ったら
アレンジしたりしても
結局このレシピに戻ってしまいます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切って大きめのナイロン袋に入れる
皮や身に付いている脂が気になったらこの時にこそげ取っておきましょう -
- 2
フライドオニオンを投入
ちょっと多めがいい味になるのです
しっかりもみ込みます -
- 3
醤油と料理酒を投入して
モミモミ -
- 4
片栗粉を入れて揉み込んだら
その後に上新粉を入れてモミモミ
こうすると揚げた後にくっつかなくて
扱いやすいですよ -
- 5
170度の油でこんがりあげます
途中で空気に触れさせると
カラッと揚がりますよ -
- 6
我が家では鷄軟骨を同じ袋に入れて
軟骨の唐揚げも楽しんでいます
揚げる時袋の中で分けて
軟骨だけにして揚げています -
- 7
揚げているそばからつまみ食いが
始まるので
写真が量少な目になってしまいました -
コツ・ポイント
フライドオニオンが肉から落ちてしまう時
板前さん曰く「手でギューっとして揚げる」だそうです
気軽に楽しんで作ってみてくださいね
リアクション
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