濃厚海老だしのトマチリビーンズ
そるるなさんちの台所 @cook_40140862
濃厚な赤エビの出汁と野菜ペーストを使ったチョイピリ辛なトマチリビーンズです！
腹持ちも良くてダイエット中にもオススメ！
このレシピの生い立ち
当初は海老だしで本当はビスクを作るか、アメリケーヌソースを作るか悩んでいて、ただミックスビーンズに海老だしは絶対似合うと思い、適当に作ったら出来上がってました！
濃厚海老だしのトマチリビーンズ
濃厚な赤エビの出汁と野菜ペーストを使ったチョイピリ辛なトマチリビーンズです！
腹持ちも良くてダイエット中にもオススメ！
このレシピの生い立ち
当初は海老だしで本当はビスクを作るか、アメリケーヌソースを作るか悩んでいて、ただミックスビーンズに海老だしは絶対似合うと思い、適当に作ったら出来上がってました！
作り方
- 1
赤エビの殻を焦げないように混ぜながら弱火で乾煎りし、手で砕けるぐらいカリカリになったら白ワインを加えます。
- 2
アルコールが飛んだら水を被るぐらい入れ、中火で煮立ったら弱火にして30分ほど煮ます
- 3
赤みがかった出汁が出たら火を止めて、ざるで濾します。その時殻を潰しながらしっかり旨味を出します。
- 4
セロリ、玉ねぎ、人参、ニンニクを微塵切りにし、オリーブオイルで炒めます。
- 5
軽く塩をふり水分を出し、全体的にしんなり焼色がついたら、3の出汁を被るくらい加えて、とろ火で30分ほど煮詰めます。
- 6
水分が少なくなり、簡単に野菜が潰れるようになったら、ハンディーブレンダーやフープロでペースト状にします。
-
- 7
フープロなどない場合は、お玉の裏で潰しても大丈夫！
- 8
水切りしておいたミックスビーンズとトマトベースの野菜ジュースを加えてひと煮立ちさせます。
- 9
塩、コショウ、スイートチリソースを加えて味を整えたら出来上がり！
コツ・ポイント
煮詰める時は、とにかく弱火！
塩の入れ過ぎに注意！
似たレシピ
-
-
-
-
エビの殻でダシを取った★トマトソース♫♬ エビの殻でダシを取った★トマトソース♫♬
エビの殻から、とっても美味しいダシが出ます！殻を捨てるのは、もったいなぁ~い！！ぜひ、簡単！トマトソースを作りましょう☆
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20513024
