赤ビーツのミラクルスープ番外編

城西大学医療栄養学科
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997

アスリート向けパフォーマンス向上メニュー開発中!vol.36。大人の味を演出します。
このレシピの生い立ち
今回は、赤玉スイートワイン(赤)を使用しました。ワインの風味がスープに溶け込み、お酒に合う・大人の雰囲気を醸し出すスープになりました。バゲットやクラッカーにつけても美味しいです。

赤ビーツのミラクルスープ番外編

アスリート向けパフォーマンス向上メニュー開発中!vol.36。大人の味を演出します。
このレシピの生い立ち
今回は、赤玉スイートワイン(赤)を使用しました。ワインの風味がスープに溶け込み、お酒に合う・大人の雰囲気を醸し出すスープになりました。バゲットやクラッカーにつけても美味しいです。

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材料

3人分
  1. 赤ビーツ(大1個) 250g
  2. じゃがいも(中1個) 100g
  3. たまねぎ(1/2個) 120g
  4. バター 8g
  5. 200g
  6. コンソメ(顆粒)(小さじ2) 5.2g
  7. 赤ワイン 50g
  8. 塩こしょう 適量
  9. 牛乳 100g
  10. イタリアンセリ 少々

作り方

  1. 1

    作り方は、ミラクルスープとほとんど同じです。

  2. 2

    塩コショウで味を整える前に、赤ワインを加えて、アルコールを飛ばす程度に加熱します。

  3. 3

    ミラクルスープ☆赤ビーツのポタージュ
    https://cookpad.wasmer.app/recipe/5158093

コツ・ポイント

加熱時間が長いとキレイなピンク色から茶色になっていきますので、注意が必要です。今回は、赤ワインでしたが、白ワインでも美味しいかもしれません。香りのたつお酒を加えることで、違ったミラクルスープを味わえます。

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城西大学 薬学部 医療栄養学科(管理栄養士養成課程)のページです。本学科は日本で唯一薬学部の中にある管理栄養士養成施設です。調理や栄養以外にも、「食品機能性成分」や「食品と薬の相互作用」についても学んでいます。こちらには、管理栄養士を目指す学部学生や管理栄養士の大学院生が考えたレシピやメニューを紹介します。
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