ニラ、玉ねぎをみじん切り(粗めの方が食感が良いです)、ニンニクをすり下ろします。

豚肉、ニラ、玉ねぎ、ニンニク、鶏がらスープの素、塩、胡椒をボウルに入れてよく混ぜます。

餃子の皮に包んでいきます。
ひだにカーブをつけておくと、フライパンに並べる時楽になります。

フライパンに油を敷いて、外側からひだが同じ向きになるように並べていきます。外側が埋まったら内側に同様に並べていきます。

強火で焼いていきます。ジューという音が聞こえてきたら水を加えて蓋をし、5分焼きます。

五分経ったら油(大さじ一杯程)を全体的にかけ、1分強火で焼きます。
1分経ったら水を加え、蓋をして3分ほど焼きます。

3分経ったら、蓋を取り、うちわなどで軽く仰ぎながら水気を完全に飛ばしていきます。